味噌作りセットを取り寄せて、作ってみました。
完成はこの秋。
ちゃんとできるかな？
大豆を一晩ふやかして、大鍋で4時間以上コトコト煮ました。
その間に米麹と塩を混ぜ合わせます。
やわらかくなった大豆をミキサーでつぶします。
母が買った大昔のミキサー。
性能が悪いので難儀します！
うまく行かない😢
つぶれていない大豆が入っています。
混ぜた麹と塩と、大豆ペーストを合わせます。
そして樽に入れます。
塩をちょっと振りかけて、この後ラップをかけて、保存します。
おいしくなあれ～～～
★ 自給自足を目指して養鶏始めました。 雪にも耐えられる鶏小屋を自力で建てました。鳥骨鶏やひよこの様子をyoutubeにアップしていますので、見てね。
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