冷凍庫に残っているもの、台所に残っているもの活用の日。
まずは冷凍トマトを使ったスープ。
トマトは去年の夏、丸ごと冷凍しておいたもの。
トマト4個を少し解凍して、包丁が通るようになったらざく切りします。
玉ねぎ１個は薄切りします。
鍋にオリーブオイルをしいいて玉ねぎを炒めます。
トマトも入れて炒めます。
水をひたひたに入れ、コンソメも入れて煮込みます。
やわらかくなったら、ミキサーにかけます。私はブレンダーでかきまわしただけ。だけどトマトの皮を取り除くために、ざるでこしました。
そのあと、塩・こしょう、トマトケチャップ少々で味を調えます。
パセリをふります。
天然のトマトの色はこんなオレンジです。市販のジュースは、きっと着色料が入っていると思います！
ごはんも残っていたのでドリアにしました。
こちらも残り物活用。
でも好評でした♬
他にたべたものはこちら。
しいたけの卵とじ、豚肉の生姜炒め、パイン。
今日もおいしくいただきました。
ごちそう様でした。
森川農園ネット直売所
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