さつまいもサラダ　ディル入り

今年もさつまいもが大量に取れました。

正月が過ぎるころには悪くなってしまうので、これも食べきるには工夫が必要です。

先日は大学芋を作って、冷凍しました。

今日は、サラダに挑戦してみました。

【レシピ　さつまいもサラダ】

材料

さつまいも　　数本

人参　　　　半個

きゅうり　　　1本

ディル　　　少々

マヨネーズ　　少々

塩　　　少々

こしょう　　　少々

作り方

さつまいもを蒸し器で蒸します。

皮をむいてつぶします。

きゅうりは薄切りにして塩をふり30分ほどおきます。

水がでてきたら絞ります。

人参は薄切りにしてさっとゆでます。

つぶしたさつまいもに塩・こしょうします。

きゅうり、にんじん、細かく切ったディルを入れます。

マヨネーズであえて完成です。

夏に自然に落ちたディルの種から、また新しいディルが出てきました。

今日はそれをさつまいもサラダに入れました。

そうしたらおいしかったです　♫

右のほうにある紫色のスジが入っているのは、ビーツの葉。

これは今から収穫です。ボルシチに入れようと思っています。

ここ秋田県は、夏は暑い。そして冬は雪深い⛄　それが作物の成長に良いのです。

感謝です。

若い時はこの何もない田舎が嫌いだったけど、今はこの豊かな大地がありがたいと思っています。

本当にこれぞ豊かさ！！

でもキャッシュはないけど　((´∀｀*))ヶﾗヶﾗ

今日食べたものは、牛肉の炒め物、いんげん、ほうれん草とエビのグラタン、オレンジ、そしてさつまいもサラダです。

今日もおいしかった。

ごちそうさまでした。

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