いんげんのペペロンチーノ

今日も夏野菜がたくさん取れました。

とれ過ぎのいんげんは、固くゆでて冷凍しておきます。

冬場にお味噌汁などに活用します。

それから、我が家ではニンニクも栽培しています。

今は乾燥中。

さて、この日の晩ごはんはいんげんのペペロンチーノにすることにしました。

【レシピ　いんげんのペペロンチーノ】

材料

いんげん　　適量

鷹の爪　適量

にんにく　　一片

塩　　少々

オリーブオイル

作り方

いんげんは両端を切る。

食べやすい大きさに切る。

お湯に塩少々を入れて、いんげんをゆでる。2～3分、固めに。

フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクのみじん切りと鷹の爪のみじん切りを炒める。

そこにインゲンを加えてさらに炒める。

塩をひとつまみ入れて完成。

この日のメニューは、いんげんのペペロンチーノ、トマトとバジルのサラダ、豚肉の冷しゃぶ、ピザトースト、干し柿。

干し柿は、去年の秋に作って冷凍したもの。

いただいたフランスパンが残っていたので、ピザトーストにしました。

野菜はもちろん森川農園産。

いんげんは、とりたてすぐに料理しているので、やわらかくておいしいです♫

今日もごちそうさまでした。

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