ここのところ真夏日が続いた秋田県。
ホルモン剤の副作用で体調が悪いのに、この暑さはさらにこたえました😢
でも、この冷たいスープはおいしくて元気が出ます！
夏ばてにいいと思います ♫
作り方は難しくないけれど、早めに作って冷やしておかないといけません。
または次の日に食べるか、どちらかです。
【レシピ トマトの冷たいスープ】
材料 2~3人分
トマト 中 4個
塩
こしょう
オリーブオイル
バター
コンソメ
作り方
トマトは皮をむきざく切りにします。
フライパンにオリーブオイルを入れ、ざく切りしたトマトを入れて炒めます。
塩・こしょうして、コンソメを1個いれてしばらく煮ます。
トマトがドロドロになって形がなくなるまで加熱したら、バターを10ｇほど入れて溶かします。
荒熱が取れたら、ミキサーにかけます。
この時、薄いスープがお好みなら水を足してミキサーにかけます。
あとは、冷蔵庫でキンキンに冷やして出来上がりです。
この日の献立は、冷しゃぶ、アスパラガスのバジルソース和え、温泉卵、枝豆、そしてトマトの冷たいスープです。
最近、温泉卵が上手に作れるようになりました♬
もう、立秋が過ぎたのですね！
皆様、残暑お見舞い申しあげます。
熱中症に気をつけてね！
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