自家製豚ハムの作り方

わが家では、毎朝ハムエッグなど肉の加工品を食べています。

昨年の夏まではスーパーから市販品を買って食べていました。

しかし、肉の加工品には発色剤の「亜硝酸ナトリウム」が入っていることを知りました。これは発がん性がうたがわれるなど、とても体に悪い事がわかりました。

「亜硝酸ナトリウム」が入っていないものを買おうとすると、ものすごく高価です。

そこで自分で作ってみました。

そうしたら、意外と簡単に満足のいくものができました。

それ以来、ずっと自家製の鶏ハム・豚ハムを作っています。

慣れれば簡単。安心して食べられます　♬

【豚ハム　作り方】

豚肉に塩麹をまぶして半日ほど置きます。わが家は塩麹も自家製です。

マジックソルト、こしょうをふり、半日～1日おきます。

ジップロックに入れ、中の空気をできるだけ抜きます。

炊飯器に入れます。

この肉が浸るくらいのお湯を入れます。

保温にして２時間ほど放置します。

２時間したら取り出し、一晩放置して落ち着かせます。

出来上がり　♬

好みの厚さに切ります。

わが家では薄切りします。

冷蔵庫で１週間くらいなら持ちます。

簡単ですよ！

ぜひお試しあれ～～～

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