我が家では婆ちゃんがいるので、野菜もクタクタに柔らかく煮て、細かく切らなければいけません。
肉も固いと食べられないので、塩麴をぬって柔らかくしてから使います。
その塩麴、買うと結構なお値段！
ならばいっそのこと作ってしまえと言うことで、この秋から自作しています。
今回は忘れずに画像とりました ((´∀｀*))ヶﾗヶﾗ
【塩麹の作り方】
材料 米麹 200ｇ
塩 80g
お湯（60度以下） 400㏄
炊飯器に麹を入れ、固まっているところをほぐします。
塩80g を炊飯器に入れ、よく混ぜます。
お湯（60度以下）を400㏄用意します。
これ以上の温度だと麹菌が死んでしまうので注意！
炊飯器を保温にします。
蓋をせず、ふきんなどをかけます。
2時間放置します。
これで完成です。
今回は、ぶつぶつがいやなので、すり鉢ですってなめらかにしました。
もっと滑らかにしたい人は、ミキサーに入れるといいと思います。
簡単です♫
あとは冷蔵庫で保存します。
これでお肉も、お魚も、お味がアップします 💓
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