ズッキーニのパンケーキ風

今年はズッキーニは森川農園では不作でした。

うどん粉病にかかってしまい、あまり実りませんでした。

それでも何個かはいただきました。

今日のお料理は、ズッキーニのパンケーキ風。

今年のズッキーニはこれが最後かな。

【レシピ　ズッキーニのパンケーキ風】

材料　

ズッキーニ　　1本

にんにく　　　１片

塩　　　少々

こしょう　　少々

卵　　2個

小麦粉　　大さじ５

作り方

ズッキーニをおろし金で千切りにします。

塩少々をふり、しばらく置きます。

ズッキーニの水けを切ります。

ボールにズッキーニ、おろしたニンニク、塩、こしょう、卵、小麦粉を入れて混ぜます。

ホットプレートでこれを焼きます。

今日食べたもの、タンドリーチキン、いり豆腐、ツルムラサキとキムチの和え物、オレンジ、そしてズッキーニのパンケーキ風です。

夏野菜も終わりです。

今日もごちそうさまでした。

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