みょうがの卵とじ

今年もみょうががたくさんとれました。

婆ちゃんが昨年の秋に、みょうがに堆肥をあげたそうで、今年は特に立派なみょうがです。

ものすごくたくさん取れて、酢ずけも瓶に4個も漬けました。

そのほか、山ほど千切りにして冷凍。

結構大変な作業でした。

いっきにとれるからね💦

毎日、千切りにしてお味噌汁に最後に香りずけにいれています。

今日はご飯のおかずに、みょうがの卵とじをつくりました。

【レシピ　みょうがの卵とじ】　3人分

材料　

みょうが　10個ほど

卵　　　　　3個

オリーブオイル　　少々

みりん　　　　大さじ１

酒　　　　　　大さじ１

醤油　　　　　大さじ１

作り方

みょうがを半分に切り、さらに千切りします。

千切りにして水につけます。

洗って砂やごみを落とします。

ざるにあげて水を切ります。

卵は割ってといておきます。

鍋にオリーブオイルを入れてみょうがを入れて炒めます。

酒、みりん、しょうゆを入れてひと煮立ちさせます。

卵を入れて大きくかきまぜます。

味は醤油の量で加減してください。

今日の献立は、煮豚、ビーツのサラダ、きゅうりとかにかまの酢の物、そしてみょうがの卵とじです。

糖質制限中なのでご飯類はなし。

今日もごちそうさまでした。

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