モツ煮

けっこう手がかかりましたΣ（・□・；）

お湯を3回変えてモツを下煮しました。

お湯の中には、しょうがやねぎの青いところをいれて臭みを抜きました。

一緒に入れたものは、大根、人参、ごぼう、こんにゃく、そしてしょうが。

圧力なべに、出汁、みりんと酒としょうゆを入れて、上の材料を入れて、10分。

蒸気がおちついたらフタをとって、ひたすらコトコト。

柔らかくできました。

【モツ煮　レシピ】

材料

豚のモツ　　500g

だいこん　　半分

人参　　1本

ごぼう　　1本

人若　　1枚

みそ　　　お玉1個分

しょうゆ　　大さじ２

みりん　　50㏄

酒　　　　50㏄

ネギ　　　少々

七味　　　お好みで

作り方

なべにお湯をわかし、しょうがとねぎの青いところをいれます。これにモツを入れて5分ほど煮ます。

これを3回繰り返します。

圧力なべに、上のもつと、野菜類、こんにゃくを入れ、ひたひたの水を入れます。

その中に調味料をすべて入れます。

蓋をして圧力をかけて10分。

とめて蒸気が出なくなったら蓋を開け、しばらく煮込みます。

仕上げにネギを散らし、七味をふりかけます。

今日食べたもの。

しめ鯖とゆでたこ、大学芋、いかのしおからと菊とブロッコリー、かき、そしてもつ煮です。

今日もおいしかったです。

ごちそうさまでした。

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