ポテトサラダ ビーツ入り

ビーツは不思議な作物です。

春5月に植えて、夏にサラダにしてよく食べました。

そのまま放置していたものが、今でもまだ収穫できて、それなりに大きくなっているのでビックリ！

とにかくこの独特の赤　Σ（・□・；）

食べる輸血といわれるほど栄養満点。

今日はポテトサラダに入れました。

【ビーツ入りポテトサラダ　レシピ】

材料

じゃがいも　　　4個

ビーツ　　　　　1個

玉ねぎ　　　4分の1個

きゅうり　　1本

塩　　　少々

こしょう　　少々

レモン汁　　少々

マヨネーズ　　適量

作り方

普通のポテトサラダと同じです。

ビーツはまるのまま茹でます。10分くらいです。ゆであがると簡単に皮がむけます。

じゃがいももゆでてつぶします。

きゅうりと玉ねぎはそれぞれ切って、塩をふっておきます。柔らかくなったら水を縛ります。

材料をすべて合わせて混ぜれば完成です。

この日はたこ焼き機でシュウマイも焼きました！

これ、お手軽　!(^^)!

みずをふりかけて蓋をして蒸します。

この日の献立は、油揚げピザ、いんげんとちくわの炒め物、シュウマイ、栗の渋皮煮、そしてビーツ入りポテトサラダです。

今日もおいしかったです。

ごちそうさまでした。

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