豚肉の台湾スパイス煮 ルーロー飯

今日はガッツリと肉を食べました。

個性的な香りがする「五香粉　ウーシャンフェン」で煮ます。

私は大好きな香りだけど、超個性的だから嫌いな人は嫌いかも。

この日はゆで卵とツルムラサキをゆでて添えました。

【レシピ　豚肉の台湾スパイス煮　ルーロー飯】

材料　3人分

豚バラ肉かたまり　400g

酒　大さじ２

砂糖　　小さじ２

しょうゆ　　大さじ２

水　　2カップ

オイスターソース　　小さじ２

五香粉　　小さじ1

この香りが嫌いな人や、手元にない人はしょうがの千切りとか、こしょうなどで代用して見てください。

作り方

豚肉を1㎝くらいの厚さに切ります。

フライパンに並べて酒をふりかけます。

肉が浸るくらいに水を入れ10分ほど煮ます。ざるに肉をあげて水を切ります。

フライパンに砂糖としょうゆを入れ煮詰めます。

肉を入れてからめます。

水、オイスターソース、五香粉を入れて煮ます。

煮汁につやが出るまで煮詰めます。

器にご飯をもり、肉と付け合わせをのせて出来上がり。

私は糖質制限中なのでご飯はなしです。

この日の献立は、きんぴらごぼう、冷奴、トマトのアスパラガスのバジルソースサラダ、そして豚肉の台湾スパイス煮。

バジルソースは昨年作って冷凍しておいたもの。

今年もバジルソースをそろそろ作らなくては！

今日もごちそうさまでした。

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