朝どりアスパラは2019年5月に販売再開です

冬の保存食用にネギとさつまいもを乾燥中

冬の保存食用に乾燥中#ネギ #さつまいも #森川農園

昨日、母を手伝って、さつまいもとネギを収穫しました。腰が痛いよ~~~

この大量のネギとサツマイモは、乾燥して少し水分を飛ばして保存します。

冬の間、こうして乾燥したものや、冷凍したものや、雪の下に埋めたものなどを食べます。

昔、冷凍庫がなかったころは、他に塩漬けなどの保存食もたくさん作ったのだそうです。

春に種をまき、夏のあいだ畑を耕してせっせと野菜や米を作り、秋には収獲して保存食を作り、冬はそれを食べて春を待つ・・・・・

そんな暮しを何百年も続けてきたのだろう。

自然の恵みを無駄にすることなく生かし切る暮し。

先人の知恵は素晴らしい!!

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