昨日、母を手伝って、さつまいもとネギを収穫しました。腰が痛いよ～～～
この大量のネギとサツマイモは、乾燥して少し水分を飛ばして保存します。
冬の間、こうして乾燥したものや、冷凍したものや、雪の下に埋めたものなどを食べます。
昔、冷凍庫がなかったころは、他に塩漬けなどの保存食もたくさん作ったのだそうです。
春に種をまき、夏のあいだ畑を耕してせっせと野菜や米を作り、秋には収獲して保存食を作り、冬はそれを食べて春を待つ・・・・・
そんな暮しを何百年も続けてきたのだろう。
自然の恵みを無駄にすることなく生かし切る暮し。
先人の知恵は素晴らしい！！
