春たけなわ。
ばっきゃ（ふきのとう）も最盛期です。
今日は、ばっきゃ味噌の私流レシピをのせます。
ばっきゃ味噌を作るのに決まりなんかなくて、各家庭でそれぞれ違うと思います。
ばっきゃ味噌 レシピ
・ばっきゃは、とってきたら水にしばらくつけてごみをとります。
・丁寧に洗って、痛んでいるところを取り除きます。
・たっぷりお湯を沸かし、塩を一つまみいれ、その中でばっきゃをゆでます。
大雑把な性格なので、時間などは計ったことがありませんが、たぶん３~4分だと思います。
・ゆでている間に、あわせ味噌を用意します。
これも大雑把（笑）ばっきゃの量でかげんしてください。
味噌 大さじ１
みりん 大さじ１
しょうゆ 少々
これを混ぜておきます。
・ばっきゃがゆであがったら、水を切り、小さく刻みます。
・フライパンに油を適量熱して、水をしぼったばっきゃを炒めます。
火が通ったら、あわせておいた調味料を入れ軽くいためて完成です。
にんじんサラダ。
去年とれた野菜はほぼ食べました。
まだ残っているのがにんじんとじゃがいもです。
ほかに食べたものはこちら。
とんぶり、豚肉のしょうが炒め、オレンジ。
晩ごはんには穀類は食べません。米農家なのに（笑）
今日もおいしくいただきました。
ごちそう様でした。
・・・・・・・・・・・
今日、ばっきゃ味噌のレシピを書いて、昔の仕事のことを思い出しました。
ニットデザイナーをしていました。
デザインするまでは大好き、編むもの締め切りに終われなければ好き。
だけど、最後の編図書きだけは死ぬほど苦痛でした。
だって、緻密さと正確さが要求され、正しいデーターが必要だからです。
大雑把で感覚的に生きている私には、合わない作業でした（笑）
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