3年ほど前から小麦粉を使わず米粉を使っています。
普通の米から自分でつくれないか実験!
ちょっと荒いけど、できたことはできました。
市販のものと比べてみると、
右は市販の米粉、左が私の自作。
作り方は、
・ 米1号を洗い4時間以上水に浸す
・ ざるにあげ1晩水を切る
・ 200度に余熱下オーブンで15分加熱
・ 冷めたらミルでひく
私のミルは安いコーヒーミルなので、あまりきめ細かくなるまでひけなかった。
使ってみて、また感想を書きますね!
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