ビーツは不思議な作物です。
春5月に植えて、夏にサラダにしてよく食べました。
そのまま放置していたものが、今でもまだ収穫できて、それなりに大きくなっているのでビックリ！
とにかくこの独特の赤 Σ（・□・；）
食べる輸血といわれるほど栄養満点。
今日はポテトサラダに入れました。
【ビーツ入りポテトサラダ レシピ】
材料
じゃがいも 4個
ビーツ 1個
玉ねぎ 4分の1個
きゅうり 1本
塩 少々
こしょう 少々
レモン汁 少々
マヨネーズ 適量
作り方
普通のポテトサラダと同じです。
ビーツはまるのまま茹でます。10分くらいです。ゆであがると簡単に皮がむけます。
じゃがいももゆでてつぶします。
きゅうりと玉ねぎはそれぞれ切って、塩をふっておきます。柔らかくなったら水を縛ります。
材料をすべて合わせて混ぜれば完成です。
この日はたこ焼き機でシュウマイも焼きました！
これ、お手軽 !(^^)!
みずをふりかけて蓋をして蒸します。
この日の献立は、油揚げピザ、いんげんとちくわの炒め物、シュウマイ、栗の渋皮煮、そしてビーツ入りポテトサラダです。
今日もおいしかったです。
ごちそうさまでした。
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