今年もさつまいもが大量に取れました。
正月が過ぎるころには悪くなってしまうので、これも食べきるには工夫が必要です。
先日は大学芋を作って、冷凍しました。
今日は、サラダに挑戦してみました。
【レシピ さつまいもサラダ】
材料
さつまいも 数本
人参 半個
きゅうり 1本
ディル 少々
マヨネーズ 少々
塩 少々
こしょう 少々
作り方
さつまいもを蒸し器で蒸します。
皮をむいてつぶします。
きゅうりは薄切りにして塩をふり30分ほどおきます。
水がでてきたら絞ります。
人参は薄切りにしてさっとゆでます。
つぶしたさつまいもに塩・こしょうします。
きゅうり、にんじん、細かく切ったディルを入れます。
マヨネーズであえて完成です。
夏に自然に落ちたディルの種から、また新しいディルが出てきました。
今日はそれをさつまいもサラダに入れました。
そうしたらおいしかったです ♫
右のほうにある紫色のスジが入っているのは、ビーツの葉。
これは今から収穫です。ボルシチに入れようと思っています。
ここ秋田県は、夏は暑い。そして冬は雪深い⛄ それが作物の成長に良いのです。
感謝です。
若い時はこの何もない田舎が嫌いだったけど、今はこの豊かな大地がありがたいと思っています。
本当にこれぞ豊かさ！！
でもキャッシュはないけど ((´∀｀*))ヶﾗヶﾗ
今日食べたものは、牛肉の炒め物、いんげん、ほうれん草とエビのグラタン、オレンジ、そしてさつまいもサラダです。
今日もおいしかった。
ごちそうさまでした。
トップページブログランキングに参加しています。 クリックをお願いします。
おうちごはんランキング