先日は鶏ハムを手作りしました。
おいしかったです。
あれから、何度も鶏ハムを作りました。
薄切りにしてタッパーに入れて、毎朝、市販のハムの代わりに食べています。
なぜ手間をかけてハムなんてつくるのか？
それは加工肉には、猛毒の添加物がたくさん含まれているからです。亜硝酸ナトリウムがその代表例です。
そんな危険なものを、毎朝、食べ続けるのは良くないと思い自作しています。
どれほど危険か、こちらの動画をご覧ください！
私は2018年1月に乳がんが発覚し、3月にオペしました。
私は両足の股関節が脱臼して生まれました。ギブスで直して歩けるようになったのですが、20歳前後から痛み止めをずっと飲み続けてきました。その結果ががんになったのではと思っています。
そのほかに、ストレスや食生活。
東京でニットデザイナーをしていた時は、忙しくて、外食や出来合いの総菜ばかり食べていました。それも原因だったと思います。
それを反省して、今はなるべく添加物をとらないようにしているのです。
ということで、豚ハムにも挑戦！
今回は豚ももブロック400ℊほどを用意しました。
肉全体に塩・こしょうをすりこみます。
ジップロックに、肉とヨーグルト30㏄程、レモン汁を入れよくまぶします。
冷蔵庫で1日なじませます。
次の日、炊飯器を利用して調理します。
まず、お湯をたっぷり沸かします。
電気釜に、ジップロックに入れたままの肉を入れ、お湯を注ぎます。
そのまま保温にして2時間。
2時間がたったら、ジップロップのまま取り出してさまします。
荒熱が取れたら、冷蔵庫で1日寝かせます。
3日目にやっとできました！
やることは簡単だけど、日数がかかります ((´∀｀*))ヶﾗヶﾗ
切ってみたらこんなかんじ！
おお！
いい感じです♫
味見！
ばっちり、おいしいです💖
もう少し塩・こしょうしてもいいと思いました。
ネットで調べたら、結構たくさん塩を使っていてびっくりしました。
次回は塩麹で作ってみます。
スパイスを変えたり、いろいろ工夫してみます。
これ、自分がしたことは、塩・こしょうをもみこんだだけ。
豚ハムがこんなに簡単にできるとは思いませんでした。
鶏ハムは鍋で熱したのだけど、次回は炊飯器でつくってみます。
私は糖質制限しているので砂糖は使いませんでしたが、砂糖や、はちみつを加えると、もっとおいしいと思います。
添加物ゼロだから安心♪
それがいちばんです！
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