今日はガッツリと肉を食べました。
個性的な香りがする「五香粉 ウーシャンフェン」で煮ます。
私は大好きな香りだけど、超個性的だから嫌いな人は嫌いかも。
この日はゆで卵とツルムラサキをゆでて添えました。
【レシピ 豚肉の台湾スパイス煮 ルーロー飯】
材料 3人分
豚バラ肉かたまり 400g
酒 大さじ２
砂糖 小さじ２
しょうゆ 大さじ２
水 2カップ
オイスターソース 小さじ２
五香粉 小さじ1
この香りが嫌いな人や、手元にない人はしょうがの千切りとか、こしょうなどで代用して見てください。
作り方
豚肉を1㎝くらいの厚さに切ります。
フライパンに並べて酒をふりかけます。
肉が浸るくらいに水を入れ10分ほど煮ます。ざるに肉をあげて水を切ります。
フライパンに砂糖としょうゆを入れ煮詰めます。
肉を入れてからめます。
水、オイスターソース、五香粉を入れて煮ます。
煮汁につやが出るまで煮詰めます。
器にご飯をもり、肉と付け合わせをのせて出来上がり。
私は糖質制限中なのでご飯はなしです。
この日の献立は、きんぴらごぼう、冷奴、トマトのアスパラガスのバジルソースサラダ、そして豚肉の台湾スパイス煮。
バジルソースは昨年作って冷凍しておいたもの。
今年もバジルソースをそろそろ作らなくては！
今日もごちそうさまでした。
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