サイトアイコン 農家めし 森川農園のオカン日記

暑い日の栄養補給 トマトの冷たいスープ

ここのところ真夏日が続いた秋田県。

ホルモン剤の副作用で体調が悪いのに、この暑さはさらにこたえました😢

でも、この冷たいスープはおいしくて元気が出ます!

夏ばてにいいと思います ♫

作り方は難しくないけれど、早めに作って冷やしておかないといけません。

または次の日に食べるか、どちらかです。

 

【レシピ トマトの冷たいスープ】

材料 2~3人分

トマト  中 4個

こしょう

オリーブオイル

バター

コンソメ

作り方

トマトは皮をむきざく切りにします。

フライパンにオリーブオイルを入れ、ざく切りしたトマトを入れて炒めます。

塩・こしょうして、コンソメを1個いれてしばらく煮ます。

トマトがドロドロになって形がなくなるまで加熱したら、バターを10gほど入れて溶かします。

荒熱が取れたら、ミキサーにかけます。

この時、薄いスープがお好みなら水を足してミキサーにかけます。

あとは、冷蔵庫でキンキンに冷やして出来上がりです。

この日の献立は、冷しゃぶ、アスパラガスのバジルソース和え、温泉卵、枝豆、そしてトマトの冷たいスープです。

最近、温泉卵が上手に作れるようになりました♬

もう、立秋が過ぎたのですね!

皆様、残暑お見舞い申しあげます。

熱中症に気をつけてね!

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