夏に農家がとれ過ぎて困るものの一つがトマト。
サラダはもちろん、炒めたり、煮たりする。
それでも食べきれず、そのまま冷凍庫へ！
去年は、冷凍庫の中が赤くなるほどトマトを冷凍しました。
今年もおかげ様で、大量です💓
昨日は、この料理に挑戦しました。
トマトの丸ごとグリル
ふたつに割った画像がこちら。
スパッと切れずに、つぶれてしまいました。
味はよかったんですよ。
家族にも好評でした。
【レシピ トマト丸ごとグリル 】
トマトはヘタの部分を切り、中身をくりぬきます。
みじん切りの玉ねぎを少々トマトの中に入れます。
チーズを小さく切り入れます。この日はプロセスチーズしかなかったけど、モッツレラチーズとか柔らかいチーズの方がよいと思います。
塩・こしょうを一つまみふります。
卵を一つ割って入れます。
とろけるチーズをのせます。
200度のオーブンで30分焼きます。
適度にトマトの酸味と水分で、特に味付けしなくてもおいしかったです！
この日のメニューは、このトマトの丸ごとグリル、焼き魚、なすの中華風マリネ、きゅうりのヨーグルトサラダ。
糖質制限しているので、ご飯類は食べませんでした。
今日もおいしかった。
欲を言えば、神様どうか私に盛り付けのセンスをください！
それから、写真が上手にとれるセンスをください！
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今日もたくさんの実りをありがとうございます。
ごちそうさまでした<(_ _)>
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