トマトも夏になるととれ過ぎて困る野菜 💦
生でサラダの他、卵と炒めて朝ごはんに、煮詰めてトマトソースに。
それでも余ると、そのまま冷凍庫に！
でも今年は新しいメニューを開発しました💓
トマトのバルサミコ酢ドレッシング漬けです。
友人がインスタにアップしていたのをアレンジしました。
これがいける💓
おちついた大人の味です。
日持ちもします♬
【レシピ トマトのバルサミコ酢ドレッシング漬け】
材料
トマト
バルサミコ酢
オリーブオイル
塩
コショウ
赤ワイン （お好みで）
作り方
トマトは湯むきします。
ドレッシングを作ります。
トマトの量によってドレッシングの量を変えてください。
オリーブオイルとバルサミコ酢の割合は、２：１ です。
塩とコショウを一つまみずつ入れます。
お好みで赤ワインを適量。
これに湯むき下トマトを入れて冷やします。
こちらはミニトマトで作ってみました。
２～３日、冷蔵庫に入れておけば日持ちします。
この日のメニューは、ローストポーク、ズッキーニのピカタ、万願寺唐辛子の煮物、そしてこのトマトのバルサミコ酢ドレッシング漬けです。
ちなみに、私は糖質制限中なので、ご飯類はほとんど食べません。
だから野菜でおなかを満たしています ((´∀｀))ｹﾗｹﾗ
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