わが家では、毎朝ハムエッグなど肉の加工品を食べています。
昨年の夏まではスーパーから市販品を買って食べていました。
しかし、肉の加工品には発色剤の「亜硝酸ナトリウム」が入っていることを知りました。これは発がん性がうたがわれるなど、とても体に悪い事がわかりました。
「亜硝酸ナトリウム」が入っていないものを買おうとすると、ものすごく高価です。
そこで自分で作ってみました。
そうしたら、意外と簡単に満足のいくものができました。
それ以来、ずっと自家製の鶏ハム・豚ハムを作っています。
慣れれば簡単。安心して食べられます ♬
【豚ハム 作り方】
豚肉に塩麹をまぶして半日ほど置きます。わが家は塩麹も自家製です。
マジックソルト、こしょうをふり、半日～1日おきます。
ジップロックに入れ、中の空気をできるだけ抜きます。
炊飯器に入れます。
この肉が浸るくらいのお湯を入れます。
保温にして２時間ほど放置します。
２時間したら取り出し、一晩放置して落ち着かせます。
出来上がり ♬
好みの厚さに切ります。
わが家では薄切りします。
冷蔵庫で１週間くらいなら持ちます。
簡単ですよ！
ぜひお試しあれ～～～
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