以前も載せたんだけど、また今日も載せます。
ビーツのサラダです♫
今食べているビーツは、5月に植えたもの。あと残り少なくなりました。
種の袋を見ると、8月までに植えると11月ごろ収穫できそうなことが書いてありました。秋田県でもできるのか、8月に種をまいてみました。
芽が出てきました♬
実る前に寒くなっちゃうかもしれません。
でも、若葉は間引きながらサラダで食べられますね。
実ったらボルシチにしたいな！
前回から少し作り方を変えました。
【レシピ ビーツのサラダ】
材料
ビーツ 大1個
カッテージチーズ
くるみ
バジル
塩
こしょう
レモン汁
オリーブオイル
バルサミコ酢
作り方
ビーツは皮付きのまま茹でておきます。
皮をむき、くし型に切ります。
塩、こしょう、レモン汁、オリーブオイル、バルサミコ酢をボールに入れ混ぜます。
そこにビーツを入れます。
しばらく冷蔵庫で冷やしマリネにします。
くるみは細かく刻んでおきます。
バジルはお好みで千切りでも、みじん切りでも、葉のままでも。
バジルではなく、ミントとか、ほかの香草でもいいと思います。
30分以上マリネしたら、お皿にビーツを盛りつけます。
カッテージチーズと刻んだくるみをトッピングします。
バジルを載せて完成です。
今日食べたもの、とんかつ（付け合わせはバジルの千切り。バジルがたくさんあって使い道がない！）万願寺唐辛子とちくわの炒め物、モズクときゅうりの酢の物、頂き物のメロン、そしてビーツのサラダです。
今日もおいしかったです。
ごちそうさまでした。
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