今年はズッキーニは森川農園では不作でした。
うどん粉病にかかってしまい、あまり実りませんでした。
それでも何個かはいただきました。
今日のお料理は、ズッキーニのパンケーキ風。
今年のズッキーニはこれが最後かな。
【レシピ ズッキーニのパンケーキ風】
材料
ズッキーニ 1本
にんにく １片
塩 少々
こしょう 少々
卵 2個
小麦粉 大さじ５
作り方
ズッキーニをおろし金で千切りにします。
塩少々をふり、しばらく置きます。
ズッキーニの水けを切ります。
ボールにズッキーニ、おろしたニンニク、塩、こしょう、卵、小麦粉を入れて混ぜます。
ホットプレートでこれを焼きます。
今日食べたもの、タンドリーチキン、いり豆腐、ツルムラサキとキムチの和え物、オレンジ、そしてズッキーニのパンケーキ風です。
夏野菜も終わりです。
今日もごちそうさまでした。
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