今年はなすが大量に成ります。
粒は小粒なのですが、とにかく数がたくさん成るのです♪
毎日、ずっと食べてます（苦笑）
これも工夫しないと飽きます 💦
今日はなすだけでおいしい料理、なす南蛮を作りました。
甘ずっぱいタレがとてもなすに合います。
【レシピ なす南蛮】
材料 3人分
なす 中6本
しょうゆ 大さじ２
みりん 大さじ2
酢 大さじ２
小麦粉 少々
大葉 数枚
オリーブ油
作り方
なすを薄切りにして水にさらす。
なすの水けを切って小麦粉をふる。
オリーブ油を熱し、なすを焼く。
合わせていおいた調味料を入れてなすにからませる。
さらに盛り、千切りにした大葉をのせる。
大葉のかわりにネギの小口切りでもOK。
今日の献立は、塩サバ、トマトのにんにくサラダ、きゅうりのチーズ焼き、アスパラガスのスープ、そしてなす南蛮です。
涼しくなってきて、きゅうりはそろそろおしまいです。
今日もごちそうさまでした。
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