今年もみょうががたくさんとれました。
婆ちゃんが昨年の秋に、みょうがに堆肥をあげたそうで、今年は特に立派なみょうがです。
ものすごくたくさん取れて、酢ずけも瓶に4個も漬けました。
そのほか、山ほど千切りにして冷凍。
結構大変な作業でした。
いっきにとれるからね💦
毎日、千切りにしてお味噌汁に最後に香りずけにいれています。
今日はご飯のおかずに、みょうがの卵とじをつくりました。
【レシピ みょうがの卵とじ】 3人分
材料
みょうが 10個ほど
卵 3個
オリーブオイル 少々
みりん 大さじ１
酒 大さじ１
醤油 大さじ１
作り方
みょうがを半分に切り、さらに千切りします。
千切りにして水につけます。
洗って砂やごみを落とします。
ざるにあげて水を切ります。
卵は割ってといておきます。
鍋にオリーブオイルを入れてみょうがを入れて炒めます。
酒、みりん、しょうゆを入れてひと煮立ちさせます。
卵を入れて大きくかきまぜます。
味は醤油の量で加減してください。
今日の献立は、煮豚、ビーツのサラダ、きゅうりとかにかまの酢の物、そしてみょうがの卵とじです。
糖質制限中なのでご飯類はなし。
今日もごちそうさまでした。
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