今日も夏野菜がたくさん取れました。
とれ過ぎのいんげんは、固くゆでて冷凍しておきます。
冬場にお味噌汁などに活用します。
それから、我が家ではニンニクも栽培しています。
今は乾燥中。
さて、この日の晩ごはんはいんげんのペペロンチーノにすることにしました。
【レシピ いんげんのペペロンチーノ】
材料
いんげん 適量
鷹の爪 適量
にんにく 一片
塩 少々
オリーブオイル
作り方
いんげんは両端を切る。
食べやすい大きさに切る。
お湯に塩少々を入れて、いんげんをゆでる。2～3分、固めに。
フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクのみじん切りと鷹の爪のみじん切りを炒める。
そこにインゲンを加えてさらに炒める。
塩をひとつまみ入れて完成。
この日のメニューは、いんげんのペペロンチーノ、トマトとバジルのサラダ、豚肉の冷しゃぶ、ピザトースト、干し柿。
干し柿は、去年の秋に作って冷凍したもの。
いただいたフランスパンが残っていたので、ピザトーストにしました。
野菜はもちろん森川農園産。
いんげんは、とりたてすぐに料理しているので、やわらかくておいしいです♫
今日もごちそうさまでした。
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