きゅうりは一気に実るので本当に困る Σ（・□・；）
生で食べるには限界がある（笑）
辛子漬けはよく作る。一気に1キロ使う。それでも余ってしまう。
それでも余ると、うちの婆ちゃん（私の母）が、塩漬けしておいて冬に奈良漬けにする。
今日は、生で食べるときのレシピ。
ゆで卵とのサラダです。
これは、みなさん、よくサンドイッチに入れますよね。
我が家は米農家。だからパンはあんまり食べません。
作り方は簡単。
【きゅうりとゆで卵のサラダ】
卵はかたゆでします。
きゅうりは薄切りにして塩をふる。
水が出てきたら絞る。
ゆで卵をほぐす。
きゅうりと混ぜ、塩・こしょうし、レモン汁を少々入れる。
マヨネーズを入れて混ぜる。
この日はピーマンの肉詰めも作りました。
この日のメニューは、マーボ豆腐、ピーマンの肉詰め、ツルムラサキとキムチの和え物、そしてきゅうりと卵のサラダ。デザートは干し柿。干し柿は去年の秋に作り、冷凍しておいたものです。
この日もご飯類は食べませんでした。
夏野菜が豊富でうれしい悲鳴です。
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